DURU Bulgur sponsorluğunda gerçekleştirilen eğitime, Turizm Fakültesi Gastronomi veMutfak Sanatları Bölümü öğrencileri ile diğer bölümlerden öğrencilerin yanı sıra akademik veidari personel de katıldı. Bilim Uzmanlığını bulgur üzerine yaptığı çalışmalarla alan Öğr. Gör.Asuman Kerkez, bulgurun tarihçesi, Türk mutfağındaki yeri ve önemi, çeşitleri, bulgurunmikrobiyolojisi, sağlık açısından faydaları, bulgurla yapılan inovatif ürünler gibi konulara yerverildi.

Katılımcıların bulgura ilişkin sorduğu sorularını yanıtlayan Öğr. Gör. Kerkez, öğrencilereeğitim içeriği ile ilgili sorular sorarak doğru cevaplayan öğrencilere imzalı bulgur kitabı vebulgur hediye etti. Eğitime katılan öğrencilere katılım belgeleri takdim edildi.Eğitim hakkında görüşlerini paylaşan Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Erdal Bay, sondönemde fakültde düzenlenen en etkili ve özgün sunumlardan birisi olduğunu belirterek,“Sağlıktan teolojiye, eğitimden jeopolitiğe kadar bulgurun gastronomik açıdan nerelere etkiedeceğini öğrenmiş olduk. Fakültemizin 2022- 2023 yıllarındaki ana misyonlarından birisi dekültürel kod aktarımıdır. Öğr. Gör. Asuman Kerkez de çok güzel bir kültürel kod aktarımıgerçekleştirdi. Duru Bulgur başta olmak üzere emeği geçenlere, katılımcılara teşekkürediyorum” diye konuştu.

Bulgurlu yemeklerin Türk Mutfağında nicelik açısından oldukça büyük bir yer kaplarken,nitelik açısından da büyük bir öneme sahip olduğunu belirten Gastronomi ve MutfakSanatları Bölümü Öğr. Gör. Dr. Ceyhun Uçuk ise “İkame olarak değerlendirilebilecek ürünlerile kıyaslandığında bulgurun Türk mutfağında, tarihsel süreçte en yakın rakibi olan pirinçtenbile daha fazla yer kapladığını, Divanü Lugati’t Türk’te çorbası, aşı yapılan bir yemek olarakyer aldığını hatırlamamızda yarar var. Bulgur her zaman kötü gün dostumuz olmuştur”diyerek, bulgurun Türk Mutfağındaki önemine vurgu yaptı.Eğitim, Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Erdal Bay’ın Öğr. Gör. Asuman Kerkez’e teşekkürbelgesi takdimi ile sona ererken, eğitime katılanlara GAÜN 8. Sanat Topluluğu tarafındanhazırlanan, en bilinen bulgurlu ürünlerden birisi olan çiğ köfte dağıtıldı.

HABER KAYNAĞI : AIGF

HABERİ SİTEDEN OKU...